中文名称:磷酸二氢钠 

CAS号:7558-80-7

分子式:H6NaO6P 

分子量:156.01 

EINECS号:603-853-2

无色结晶或白色结晶性粉末。无气味。热至100℃失去全部结晶水,灼热变成偏磷酸钠。易溶于水,几乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。

食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料。用于面粉 糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。磷酸氢二钠可以用作软水剂, 织物增重剂, 防火剂, 并用于颜料, 食品工业及制取其它磷酸盐。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。