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供应麦芽糖醇食品级
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥15 /千克
- 100-1000¥12 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- 品牌:麦芽糖醇
- cas:585-88-6
- 发布日期: 2023-12-06
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 209-567-0 |
货号 | |
品牌 | 麦芽糖醇 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 585-88-6 |
分子式 | C12H24O11 |
有效物质含量 | 99 |
一、【产品简介】
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇,它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶产品。作为麦芽糖醇的原料,麦芽糖的含量要达到60%以上为好,否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%,就不能叫麦芽糖醇。
二、【产品性状】
白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗糖的45%-65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4kJ/g)熔程145-150℃,吸水性极弱。不潮解。溶于水,不溶于乙醇。
三、【产品用途】
麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖块;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%参加。 麦芽糖醇甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特征,根本上不起美拉德反应。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。