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供应食品级单双甘油脂肪酸酯 单甘酯
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥15 /千克
- 100-1000￥13 /千克
- ≥1000￥11 /千克
- 品牌：单双甘油脂肪酸酯
- cas：123-94-4
- 发布日期： 2023-12-11
- 更新日期： 2024-09-14
产品详请
| EINECS编号 | |
| 货号 | |
| 品牌 | 单双甘油脂肪酸酯 |
| 用途 | 乳化剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 单甘酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 123-94-4 |
| 分子式 | C21H42O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
产品名称：单双甘油脂肪酸酯
英文名称：Glyceryl Monostearate(Monosterin)
别名：单甘油酯
分子式：C21H42O4
分子量：358.56
EINECS：250-705-4
二、性状
白色结晶性粉末,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。
三、用途
冰淇淋上的应用 , 可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保形性和贮存稳定性。用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
