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供应食品级木聚糖酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥70 /千克
- 100-1000￥67 /千克
- ≥1000￥64 /千克
- 品牌：木聚糖酶
- cas：9025-57-4
- 发布日期： 2023-12-13
- 更新日期： 2024-09-14
产品详请
| EINECS编号 | 232-800-2 |
| 货号 | |
| 品牌 | 木聚糖酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9025-57-4 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 包装规格 | |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、【产品概述】
木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂，主要包括内切β-1，4-木聚糖酶和β-木聚糖酶，可将大分子量的水不溶性木聚糖降解为水溶性的低聚木糖和木糖。
二、【产品特性】
项目指标外观固体剂型，黄褐色粉末。
三、【产品特点】
用途：在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用。用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。用于面粉加工、改良以生产专用粉,也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果,建议和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
