一、产品简介

中文名：纳他霉素

别名：纳塔霉素;纳他霉素；游霉素防霉剂。

英文名：Natamycin

分子式：C33H47N O 13

二、产品性状

近白色到奶油黄色粉末,几乎无臭无味。熔点280℃(分解)。几不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸。

三、产品用途

纳他霉素具有许多优点:延长食品的保质期,防止酵母和霉菌引起的变质;减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本。乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。