一、产品简介

中文名称 烟酸

英 文 名 Nicotinic acid

分 子 式 C6 H5NO2

分 子 量 123.11

CAS 号 59-67-6

EINECS号 200-441-0

二、产品性状

烟酸为无色针状结晶。烟酸熔点236，易溶于沸水和沸醇，不溶于丙二醇、氯仿和碱溶液，烟酸不溶于醚及脂类溶剂。

三、产品用途

豆粉、豆奶粉；豆浆；大米及其制品；小米粉及其制品；杂粮粉及其制品；即食谷物，包括辗轧燕麦（片）；面包；饼干；饮料类；固体饮料类。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。