一、简介

中文名称:对羟基苯甲酸乙酯

中文别名:尼泊金乙酯;羟苯乙酯;4-羟基苯甲酸乙酯

英文名称:Ethyl 4-hydroxybenzoate

CAS号:120-47-8

EINECS号:204-399-4

分子式:C9H10O3

分子量:166.1739

二、性状

白色结晶或结晶性粉末,有特殊香味。 易溶于乙醇 和丙酮,微溶于水 二硫化碳和石油 醚。对光热稳定，无吸湿性。微溶于水。易溶于乙醇、丙二醇。

三、用途

用于糕点馅；果汁（叶）型饮料、果酱（不包括罐头）、酱油；碳酸饮料、蛋黄馅；食醋；果蔬保鲜。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。