【产品名称】魔芋粉

【英文名】Konjac extract

【别名】蒟蒻芋，俗称魔芋、菎蒟

【提取部位】魔芋根茎

【首要成分】多糖，膳食纤维

【标准】魔芋粉；魔芋胶

【外观】白色粉末

白色或奶油淡棕黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有必定分解才能。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。