一、【产品简介】

中文名称:果胶

英文名称:pectin

一般从柑橘皮、苹果皮、葡萄皮、蚕砂和甜菜渣等植物细胞中提取。果胶的提取有酸解法、酶解法和离子交换法,目前比较成熟的是酸解法。

二、【产品性状】

外观:果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉。

三、【产品用途】

果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改善干酪质量;制造果汁粉等。焙烤食物:前进面团的透气性,增强口感,延伸保质期。酸奶,乳酸菌,果汁:起安稳,增稠作用,可延伸制品的保存期,具有生果风味。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。