苯甲酸钠

英文名称: Sodium benzoate

又称:安息香酸钠

CAS:532-32-1

EINECS号208-534-8

苯甲酸又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。

苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性。

苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。该品用作食品添加剂(防腐剂)、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等合成的中间体。

规定应用范围:(用量要求/g/kg)碳酸饮料:≤0.2; 低盐酱菜、酱类、蜜饯:≤0.5; 葡萄酒、果酒、软糖:≤0.8; 酱油、食醋、果酱:≤1.0; 食品工业用浓缩果蔬浆或汁果汁饮料及冰:≤2.0。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。