结冷胶简介:

【产品名称】:结冷胶

【别    名】:凯可胶

【颜    色】:米黄色

【性    能】:耐热、耐酸

【结冷胶颜色和性质】:结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。对酶的稳定性亦。

产品用途:

结冷胶制成的凝胶富含汁水,有风味释放性,有入口即化的感。结冷胶有的稳定性,酸解、酶解,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH值在4.0~7.5条件。结冷胶用于生产人造食品:使用结冷胶生产人造食品比使用其他食品胶的效果要好得多,特别是生产人造水果块。作为多功能胶凝剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂,结冷胶能单独或结合其它产品复配后使用。