焦亚硫酸钠

分子式: Na2S2O5

分子量: 190.10

性质: 白色或微黄色结晶粉末,相对密度1.4。溶于水(20°C时为54g/100ml水;100°C时为81.7g/100ml水),水溶液呈酸性。溶于甘油,微溶于乙醇。受潮易分化,露置空气中易氧化成硫酸钠。与强酸触摸放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150°C分化。

食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保险剂。用作色谱分析试剂、防腐剂和还原剂,用于染料。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂。制革工业用于皮革处理,能使皮革柔软、丰满、坚韧,具有防水、抗折、耐磨等性能。化学工业用于出产羟基香草醛、盐酸羟胺等。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。