【产品简介】:

中文名:纳他霉素

别名:纳塔霉素;纳他霉素;游霉素防霉剂。

英文名:Natamycin

分子式:C33H47N O 13

【产品性状】:

近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。

【产品用途】:

纳他霉素(Natamycin)具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受pH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。 甜点心:布丁、凝胶食品等,冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。焙烤食品:面包、蛋糕等。此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。