一、简介

产品名称:糖精钠

同义词:糖精钠

英文名称:Sodium 3-oxo-3H-benzo[d]isothiazol-2-ide 1,1-dioxide

中文同义词:糖精钠

CAS号:6155-57-3;128-44-9

二、性状

无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。无臭或有轻微气味。昧极甜,即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜昧,甜味阈值约0.00048%。

三、用途

测定相对甜度有两种方法:一种是将甜味剂配成可被感觉出甜味的*浓度,称为极限浓度法;另一种是将甜味剂配成与蔗糖浓度相同的溶液,然后以蔗糖溶液为标准比较该甜味剂的甜度,称为相对甜度法。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。