一、简介

中文名称:L-抗坏血酸棕榈酸酯

CAS号  :137-66-6

中文别名:维生素C 棕榈酸酯,6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸

分 子 式:C22H38O7

二、性状

L-抗坏血酰棕榈酸酯为白色粉末。L-抗坏血酰棕榈酸酯易溶于水和植物油。

三、用途

L-抗坏血酸棕榈酸酯主要作为营养强化剂和抗氧化保鲜剂,广泛用于食品饮料等领域。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。油炸制品,防止脂质酸败,延长货架期等(如方便面,薯片,煎鱼,煎烤肉制品类等)。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。