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纤维素酶食品级复合酶制剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥45 /千克
- 100-1000￥42 /千克
- ≥1000￥39 /千克
- 品牌：纤维素酶
- cas：9012-54-8
- 发布日期： 2024-03-07
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | 232-734-4 |
| 货号 | |
| 品牌 | 纤维素酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9012-54-8 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 包装规格 | |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名：纤维素酶
CAS NO.9012-54-8
英文名称 Cellulase
EINECS 232-734-4
产品形状：淡黄色或白色固体粉末
纤维素酶是由经选育的木霉菌深层发酵培养，后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的一组酶。主要用于降解纤维素生成葡萄糖以及在果蔬汁加工中破坏植物细胞壁从而提高出汁率。易溶于水，水溶液为澄清的浅棕色液体。
果汁加工行业面临果肉出汁率低、耗时长、果汁浑浊、粘度高、易产生沉淀等问题。纤维素酶能够分解植物细胞壁,提高果汁出汁速度及出汁率，同时可使浑浊的果汁更澄清。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
