一、简介

中文名称：微晶纤维素

CAS登录号：9004-34-6

英文名称：Microcrystalline Cellulose

分子式：(C6H10O5)N

EINECS：232-674-9

二、性状

微晶纤维素为白色或类白色粉末,无臭,无味。微晶纤维素在水、乙 醇、丙 酮。

三、用途

微晶纤维素作为一种食用纤维和理想的保健食品添加剂,可以保持乳化和泡沫的稳定性,保持高温的稳定性,提高液体的稳定性。与羧甲基纤维素合用可增加乳饮料中可可粉的悬浮性。低热量糖果、饼干、蛋糕和面包。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。