中文名称:葡萄糖氧化酶

英文名称: Glucose oxidase ( GOD )

中文名称:葡萄糖氧化酶

CAS No:9001-37-0

EINECS号:232-601-0

产品类型:酶制剂

产品原理:葡萄糖氧化酶是通过特定的曲霉真菌菌株发酵采用提纯技术而得到的级生物酶制剂。

[产品应用]

在牛奶生产中的应用

葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和进的提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂。能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,延长保质期。食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。