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低聚果糖 甜味剂 水溶膳食纤维
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥30 /千克
- 100-1000¥27 /千克
- ≥1000¥25 /千克
- 英文名称:Fructooligosaccharides
- 品牌:低聚果糖
- 型号:1*25
- cas:308066-66-2
- 发布日期: 2024-05-22
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 低聚果糖 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Fructooligosaccharides |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | 308066-66-2 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
低聚果糖又称蔗果低聚糖,是由1~3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性质,又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能酒。低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。低聚果糖不易被吸收,热量值很低、低卡路里食品;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食品。味纯正香甜可口,具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。