产品名称：苋菜红色素

外文名：Acid red 27

分子式：C20H11N2Na3O10S3

EINECS编号：213-022-2

性状：苋菜红色素为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105），易溶于水苋菜红呈紫色，稀释后呈桃红色。

产品用途：

用作食品着色剂，规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）中，在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中。用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾(味)片时,建议允许使用量为0.10g/kg。可单独使用或与其他食用色素配合,用于糕点;农产水产加工品(樱桃;鱼糕;针锦八宝酱菜)等多种食品。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。