中文名:黄原胶

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。

黄原胶已被食物工业广泛接受，因为在低浓度下就能提供 的加工和贮藏稳定性，黄原胶能够用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮猜中。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。