一、简介
【中文名称】：抗坏血酸钠
【CAS】：134-03-2
【分子式】：C6H7O6Na
【EINECS】：205-126-1
二、性状
白色晶体或结晶性粉末。无臭。有酸味。易分解，露置日光下色渐变深。
三、用途
肉类和其他食品的抗氧化剂。作食品营养强化剂,还可作护色剂和抗氧化剂。午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。