菠萝蛋白酶菠萝汁皮提取蛋白酶粉菠萝酶-合肥盛润生物制品有限公司

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菠萝蛋白酶菠萝汁皮提取蛋白酶粉菠萝酶

起订量 (千克)价格

1-100￥50 /千克

100-1000￥47 /千克

≥1000￥44 /千克

品牌：菠萝蛋白酶

cas：9001-00-7

发布日期： 2024-06-04
更新日期： 2024-09-14

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产品详请

EINECS编号	253-387-5
货号
品牌	菠萝蛋白酶
用途	酶制剂
酶活力保存率	99%
型号	食品级
别名
CAS编号	9001-00-7
重金属	0.0001%
英文名称
砷含量	0.0001%
包装规格
纯度	%
酶活力	5万
分子式
有效物质含量	99

中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶

英文名称：Bromelain

CAS 号： 9001-00-7

EINECS号： 253-387-5

二、性状

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和属糖蛋白。

三、用途

焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。