一、产品简介

中文名称：L-酒石酸

英文名称：L(+)-Tartaric acid

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

二、产品性状

酒石酸为无色透明棱柱状结晶或粉末，有强酸味，略带滋味，溶于水。

三、产品用途

酒石酸可用作食品添加剂的酸味剂，用于清凉饮料、果酱、饮料、果子冻、罐头及糖果。由于吸湿性小，稳定性好，特别适合于果汁及固体饮料，也用作食品乳化剂及螯合剂、抗 氧 化增效剂。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。