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产品展厅
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木聚糖酶食品级 烘焙糕点面制品发酵膨松 酶制剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥70 /千克
- 100-1000￥65 /千克
- ≥1000￥61 /千克
- 品牌：木聚糖酶
- cas：9025-57-4
- 发布日期： 2024-06-12
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | 232-800-2 |
| 货号 | |
| 品牌 | 木聚糖酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9025-57-4 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 包装规格 | |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、【产品概述】
木聚糖酶是由经基因工程改造的黑曲酶菌株通过液体深层发酵、纯化等工艺而制备的高活力食品级固体酶制剂。
二、【产品特性】
项目指标外观固体剂型，黄褐色粉末。
三、【产品特点】
改善面团结构和发酵性能，改善面团中面筋网络的弹性，使面团的内部气孔更加均匀细密。用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。类】：主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。
