一、简介

产品名称：苋菜红色素

外文名：Acid red 27

分子式：C20H11N2Na3O10S3

EINECS编号：213-022-2

二、性状

苋菜红在酸中呈紫色,稀释后呈桃红色;在浓酸中呈亮红色;在盐中呈棕色,发生黑色沉淀。

三、用途

用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品。苋菜红可用于山楂制品、樱桃制品、果味型饮料、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。