1.简介
中文名称:植酸钠
中文近义词:植酸钠/肌醇六磷酸钠
英文名称:Sodiumphytate
CAS号:14306-25-3
分子式:C6H6Na12O24P6
分子量:923.82
EINECS号:238-242-6
2.性状
植酸钠为有机钠盐，白色吸湿性粉末，易溶于水，其水溶液具有较强的碱性。
3.用途
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸,可防止鸟粪石(玻璃状磷酸铵镁结晶)生成。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。