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风味酶 食品级酶制剂复合风味蛋白酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥150 /千克
- 100-1000¥147 /千克
- ≥1000¥144 /千克
- 品牌:风味蛋白酶
- cas:9001-92-7
- 发布日期: 2024-06-15
- 更新日期: 2024-09-06
产品详请
EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 风味蛋白酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9001-92-7 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 5万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
风味酶是由米曲霉菌株发酵,经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。在食物加工中的动植物水解产品,参加风味蛋白酶,可去除苦味,改进口感,同时进步蛋白有效利用率,下降出产的成本。
二、性状
浅灰褐色或淡黄色粉剂
三、用处
在食物加工过程中添加适宜的风味酶,使风味前体物水解,从而开释出风味物质,增强和改进食物的风味。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。