一、简介

中文名称:L-天门冬氨酸

英文名称:Sodium L-aspartate

CAS号:5598-53-8

分子式:C4H5MgNO4

分子量:155.39

EINECS号:227-012-0

二、性状

无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。

三、用途

用于合成甜味剂，L-天门冬氨酸在、食品和化工等方面有着广泛的用途，是氨基酸制剂的主要成分，在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。