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纤维素酶 食品级酶制剂 水溶性活性高 纤维素酶
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥50 /千克
- 100-1000¥45 /千克
- ≥1000¥40 /千克
- 品牌:纤维素酶
- cas:9012-54-8
- 发布日期: 2024-06-15
- 更新日期: 2024-09-06
产品详请
EINECS编号 | 232-734-4 |
货号 | |
品牌 | 纤维素酶 |
用途 | 酶制剂 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | 9012-54-8 |
重金属 | 0.0001% |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
包装规格 | |
纯度 | 99% |
酶活力 | 10万 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
纤维素酶,浅棕色液体或淡黄色粉末。是由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中许多真 菌都能分泌纤维素酶。习惯上,将纤维素酶分成三类:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素 初起作用的酶,损坏纤维素链的结晶结构。
本品可应用在果蔬加工、果汁处理,饮料、酿酒、酱油加工等。果汁工业及其他行业酶的适合添加量必须按照具体生产情况而定。
纤维素酶在食品行业和环境行业均有广泛应用。在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加可以增加原料的利用率,并对酒质有所提升。损坏植物细胞壁,促进淀粉开释和纤维素的降解,进步出酒率。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。