1. 产品名称：柠檬酸锌

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

EINECS:208-901-2

CAS:546-46-3

分子量：610.37

2.产品性状：白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。

制法：是柠檬酸效果于氢氧化锌而得

3.因为柠檬酸锌有温文爽快的酸味，遍及用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖块、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食物的制作。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。