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乙基麦芽酚 食品级增味剂 乙基麦芽酚
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥134 /千克
- 100-1000￥130 /千克
- ≥1000￥127 /千克
- 品牌：乙基麦芽酚
- cas：4940-11-8
- 发布日期： 2024-06-17
- 更新日期： 2024-12-25
产品详请
| EINECS编号 | 225-582-5 |
| 货号 | |
| 品牌 | 乙基麦芽酚 |
| 用途 | 增味剂 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 4940-11-8 |
| 分子式 | C7H8O3 |
| 有效物质含量 | 99 |
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂，应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少的食品添加剂。
白色针状或白色结晶粉末。乙基麦芽酚是γ-吡喃酮的衍生物,为白色或微黄色晶体，遇碱呈黄色
。易溶于热水、乙醇、氯仿与甘油,有焦糖香味和水果味。
可用作增甜剂、香气合成剂、香味改良剂与定香剂，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之作用,这些与麦芽酚具有相同的特点。不同的是麦芽酚可以从自然(大麦、大豆等)获得，而乙基麦芽酚可以靠人工合成。溶于溶液后保持其甜香味，且溶液较为稳定。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、凉果蜜饯制品及各种饲料等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。
