赤藓红品名：赤藓红、樱桃红、 四碘荧光素、食物色素3

赤藓红颜色和性质：赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，赤藓红水溶液为赤色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH  赤藓红可单独运用或与其他食用色素合作，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食物。

赤藓红是人工合成色素中的一种，赤色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，上色力好，稳定性好常用于食物加工制品和饮料中。主要有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、其他等23类。