一、简介

中文名称：刺槐豆胶

英 文 名 ：LBG（locust bean gum)

中文别名：角豆胶； 洋槐豆胶、 槐豆胶、长角豆胶。

二、性状

白色至微黄色粉末，无臭或带微臭

三、用途

刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用，增加产量并增进涂布效果；在食品工业上，刺槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。