一、简介

中文名:纽甜

外文名:Neotame

别  名:尼尔甜

CAS No:165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

二、性状

白色结晶粉末

三、用途

甜味，清新自然，与阿斯巴甜相似，但安定性较高；甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。