肉桂酸钾

英文名称:Potassium cinnamate

别名:3-苯基-2-丙烯酸钾,苯丙烯酸钾

CAS 编号:16089-48-8

【产品性状】

性状:白色结晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有肉桂香气。

【产品用途】

用途:新型食品防腐剂,由于肉桂酸钾具有很好的可溶性和防腐性能,且安全无毒,所以广泛应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。增稠剂 (Thickeners） 增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的 口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。