一、【产品简介】：
中文名：肉桂酸钾
外文名：Potassium cinnamate
分子式：C9H7KO2二、【产品性状】：

白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气。

三、【产品用途】：
肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。肉桂酸钾具有很好的可溶性和防腐性能,且安全无毒,所以广泛应用于冷鲜肉、灌肠类、火腿肠、肉脯类和肉类罐头等肉制品加工中。应用在火腿中,可火腿肠的色泽和风味,并具有保水、和提高火腿肠品质等多重,有效解决火腿肠发酸和胀袋等常见问题。增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。