一、产品简介

中文名称:瓜尔豆胶

英文名称:Guargum

又      名:瓜耳树胶；瓜尔豆胶

C A S 号:9000-30-0

EINECS:232-536-8

二、产品性状

瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭。

三、产品用途

瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕起稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用。食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。