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瓜尔豆胶食品级瓜尔胶增稠剂乳化剂
- 起订量 (千克)价格
- 1-100¥17 /千克
- 100-1000¥16 /千克
- ≥1000¥15 /千克
- 品牌:瓜尔胶
- cas:9000-30-0
- 发布日期: 2024-09-09
- 更新日期: 2024-09-14
产品详请
EINECS编号 | 232-536-8 |
货号 | |
品牌 | 瓜尔胶 |
主要有效成分 | 瓜尔胶 |
用途 | 增稠剂 |
型号 | 食品级 |
别名 | 瓜尔豆胶 |
CAS编号 | 9000-30-0 |
英文名称 | |
包装规格 | |
纯度 | 99% |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
瓜尔胶
产品性状
白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。
产品用途
在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、bing片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,CMC,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,冰晶生成,结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感,同时,在冷冻时保持稳定,还可以防止快速融化,延长保持期。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度,但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化,并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。食品添加剂促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:防止变质,保持营养,增加品种和方便性,方便加工,其他特殊需要。