中文名称:肉桂酸钾

英文名称:potassium cinnamate

CAS号:16089-48-8

分子式:C9H7KO2

分子量:186.249

用途：肉桂酸用于蜜饯中，能改善口感风味，尤其是在食品防腐保鲜上，具有环保防腐剂。替代（苯甲酸钠，山梨酸钾，等产品）还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。增稠剂：能增加食品的粘性或形成胶质，使食品的物理性质发生变化，使食品具有粘性，具有良好的口感和乳化、稳定或使其起悬浮作用的物质。食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。