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产品展厅
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食品级果胶酶 果酒的榨汁及澄清
- 起订量 (千克)价格
- 1-100￥70 /千克
- 100-1000￥65 /千克
- ≥1000￥60 /千克
- 品牌：果胶酶
- cas：9032-75-1
- 发布日期： 2024-11-30
- 更新日期： 2024-12-27
产品详请
| EINECS编号 | 232-885-6 |
| 货号 | |
| 品牌 | 果胶酶 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 9032-75-1 |
| 重金属 | 0.0001% |
| 英文名称 | |
| 砷含量 | 0.0001% |
| 包装规格 | |
| 纯度 | % |
| 酶活力 | 3万 |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、【产品简介】
果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。果胶酶分布于植物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。其中两类（果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶）存在于植物。
二、【产品用途】
水果中的胶状及可溶性果胶经果胶酶水解后，可降低果汁的粘度，有助于压榨并提高出汁率；果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量，缩短超滤时间；在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用，还可促使葡萄汁中的酒石酸发生沉淀。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
