中文名：乳酸钙

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

【性状】：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。简直无臭，无味。略有风化性。可含五个结晶水。于120℃变为无水物。缓缓溶于冷水，呈透明或微浊的溶液，易溶于热水。

【适用说明】：

乳酸钙的吸收率较高，其风味平缓，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食物、饮料等行业，还适用于食物的强化，现在较多的是作为一种强化钙源参加乳制品中。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。