一、简介

中文名称：食用柠檬黄；柠檬黄；食用色素黄4号；酒石黄

英文名：tartrazine或Lemonyellow

分子式：PbCrO4或C16H9N4O9S2Na3

二、性状

为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。

三、用途

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、化妆品、饲料、玩具、食品包装材料等的着色。水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。