一、产品简介

产品名称：蔗糖脂肪酸酯

中文同义词：蔗糖脂肪酸酯

CAS号:37318-31-3

二、产品性状

白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。

三、产品用途

乳化剂；水果保鲜剂；煮糖助剂；稳定剂；湿润剂；品质改进剂。用于面包、蛋糕可防止老化，并提高发泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋，可提高乳化稳定性和搅打起泡性。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。