1.简介

中文名称:磷酸氢二钾

英文名称:Potassium hydrogen phosphate anhydrous

CAS号:7758-11-4

分子式:K2HPO4

分子量:174.17

2.性状

白色结晶或无定形粉末。易溶于水，水溶液呈微碱性。

3.用途

用作防冻剂的缓蚀剂、培养基的营养剂、发酵工业的磷钾调节剂、饲料添加剂等。用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂等。在食品工业用于配制面食制品用碱水的原料，发酵用剂，调味剂，膨松剂，乳制品的温和碱性剂，酵母食料。用作缓冲剂，螯合剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。