一、【产品简介】
中文名：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
别 称：L-α-丙氨酸、L-( )-丙氨酸、L-初油氨基酸
化学式：C3H7NO2
分子量：89.09
二、【产品性状】
L-丙氨酸无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。
三、【产品用途】
可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。