【产品名称】魔芋粉

【英文名】Konjac extract

【别名】蒟蒻芋，俗称魔芋、菎蒟

【提取部位】魔芋根茎

【首要成分】多糖，膳食纤维

【标准】魔芋粉；魔芋胶

白色或奶油淡棕黄色粉末。可涣散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可进步溶解度。

魔芋粉作为食物和食物添加剂的用处极广泛：魔芋粉作为增稠剂和安稳剂能够添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂能够添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态；魔芋粉作为凝胶剂能够添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中，还能够用来制造仿生食物。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。