苋菜红铝色淀产品性状

红褐色或暗红褐色均匀粉末或颗粒,无臭,耐光、耐热性(105℃)强,对柠檬酸、酒石酸稳定,在碱液中则变为暗红色。易溶于水,呈带蓝光的红色溶液,可溶于甘油,微溶于乙醇,不溶于油脂。本品遇铜、铁易褪色,易被分解,耐氧化、还原性差,不适于发酵食品应用。

(1)用于食品的着色。

(2)用作食品着色剂、及化妆品着色剂

(3)用作食品着色剂,中国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中;在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。