一、简介:

品名:叶绿素铜钠盐

英文名称:sodium copper chlorophyllin

分子式:C34H29CuN4Na3O7

二、性状:

叶绿素铜钠盐是具有特殊气味的墨绿色粉末。叶绿素铜钠盐易溶于水和乙醇溶液，水溶液为透明的翠绿，随浓度增高而加深，耐光 、耐热，稳定性较好。

三、用途:

由于天然叶绿素遇热、光、酸、碱等易分解，且不溶于水，使其应用受到了限制。青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果。用纯净水稀释到所需浓度即可使用。用于饮料、罐头、雪糕、饼干、干酪、酸黄瓜、着色羹等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。