【中文别名】:L-β-对羟-β-丙氨酸;
【英文名称】:L-Tyrosine
【EINECS】:200-460-4
【分子式】:C9H11NO3
【分子量】:181.19
性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。

用途 代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。由含蛋白质的物质（废丝、酪蛋白和玉米等）水解液中提取；以葡萄糖为原料，经短杆菌出发诱导的l-酪氨酸生产菌发酵而得；以苯 丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。